Tequila 龍舌蘭酒

龍舌蘭酒是一種墨西哥產、使用龍舌蘭草（Agave）的心（Piña，在植物學上，指的是這種植物的鱗莖部份）為原料所製造出的含酒精飲品。

Tequila是龍舌蘭酒一族的頂峰，只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所製造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。

無論是Tequila還是其他以龍舌蘭為原料的酒類，都是墨西哥國原生的酒品，其中Tequila更是該國重要的外銷商品與經濟支柱，因此受到極為嚴格的政府法規限制與保護，以確保產品的品質。

雖然Tequila這名字的起源是個謎，但是生產這種酒的主要產地境內，無論是山脈、城鎮還是酒本身，都擁有一樣的名字。Tequila酒的生產中心是墨西哥哈利斯科州（Jalisco）境內、瓜達拉哈拉（Guadalajara）和特皮克（Tepic）之間的小城鎮鐵奇拉（Tequila），而傳說中這種酒最早的原產地就是該鎮郊外同名的火山口周圍邊坡。

Jose Cuervo 1758年，品牌創始人Jose Antonio Cuervo 於墨西哥Tequila鎮以獨家蒸餾方法釀出世界上第一支Tequila 酒，至今兩百餘年，銷售量與評價仍然在國際間名列前茅。

Tequila的滋味芳醇濃冽，故多半調製成雞尾酒飲用；但在墨西哥當地，直接純飲卻十分普遍，傳統喝 Tequila的方法，是在手背近姆指處放鹽，先用舌頭舔一點鹽，然後一口把Tequila喝下，再含一口檸檬用力擠出檸檬汁，鹽的鹹、檸檬的酸、酒的辛辣會融和在一起，最能喝出Tequila的味道。如果嫌這個喝法不夠斯文，也可以先用檸檬，把汁塗在杯口，再在杯口撒點鹽，喝時先舔了鹽再喝酒，也是一般女士的喝法。

還有一種喝法，十分香豔惹火！以細鹽灑MM大腿上，然後用舌頭去舔鹽，再由MM將檸檬放入口中嚼汁，接著大口喝Tequila......
<此法後果嚴重。非成年人士請勿模仿。>

龍舌蘭酒是調酒界最常用到的五大基酒之一（其他四種則是蘭姆酒，伏特加，威士忌與琴酒），通常在一些口味厚重的調酒裡面都可以見到其身影。

• Long Island Ice Tea（長島冰茶）
• Margarita（瑪格麗特）
• Tequila Sunrise（龍舌蘭日出）
• Tequila Sunset（龍舌蘭日落）

Tequila Bomb
Tequila 1盎司＋雪碧汽水2盎司，倒入杯中即可。
喝時以手或杯墊蒙住杯口，在桌上用力敲一下，趁氣泡泉湧而出時，迅速一口喝下，是戲劇性與歡樂效果十足的雞尾酒。

Margarita瑪格麗特
Tequila 1盎司＋Cointreau柑橘酒0.5盎司＋檸檬汁0.5盎司，加冰塊於金屬調酒瓶中搖勻，倒入杯緣沾了一圈鹽的酒杯中即可。

Bacardi Rum 151 蘭姆酒

蘭姆酒(Rum)，是用蔗糖釀造的蒸餾酒，16世紀時，西印度群島盛產甘蔗，當時用古老的方法提煉蔗糖，即加熱甘蔗汁，蒸發水分使蔗糖結晶出來，這種方法到最後，總有一些含高分子的殘液無法繼續加熱，否則會炭化，這些殘餘的糖稀或糖蜜只能用作焦糖。新英格蘭的殖民者發現可以用以釀酒，就是蘭姆酒，這種酒利用廉價的原料，釀出即賣，沒有儲存期，因此辛辣刺喉，很受生活在艱苦環境的水手和海盜的青睞，有的船長甚至用蘭姆酒為水手發工資，蘭姆酒迅速在大西洋水手和加勒比海海盜中風行開來。

目前蘭姆酒的生產已經為了符合現代人的口味，也增加了貯存醇化期，因此比較綿軟適口，有焦糖香味，是配製雞尾酒必不可少的原料。

比較常見的朗姆酒，有Coruba（來自牙買加）,Bacadi（來自古巴）,Mount Gay(來自巴貝多)等等。

Bacardi起源於1862年的古巴，現在總公司則設立在百慕達的漢彌爾頓，現在是全世界最大的蘭姆酒製造商。酒通常有分為很多釀造方式，其中以蒸餾酒所釀造出來的酒精度最高，在拿出來賣之前都會先稀釋一些，這支蘭姆酒叫151酒精度75.5%，常拿來調酒表演噴火用。

B52雞尾酒就是以151為基調，甜美的調酒混合了Bacardi 151, 伏特加, Bailey's和 Kahlua味道像糖果卻後勁十足。酒色層次分明，這品酒不能獨飲一定至少要兩人一起喝才有樂趣，拿一只玻璃杯裝滿1/3的Kahlua,，再倒入1/3的baileys用小湯匙攪拌一下在上面彰顯出層次感，再倒入1/3的伏特加。可能這樣就裝滿了一杯調酒，如果你用的比例剛好或許還能留下一些空間倒入Bacardi 151酒在其上。

剩下的步驟就簡單多啦，把杯子高舉然後一口氣喝下去，

Bacardi 151 Rum is not for the faint hearted. 151 contains the craft and the authentic credentials of a great Bacardi Rum, but it’s one that lives on the wild side. 151 is definitely a drink that harkens back to the days when rum was consumed by men bent on having premium, high-proof golden rum .

Spirytus Rektyfikowany 生命之水

進口商翻譯成「生命之水」，應該是從它的名字「Spirytus Rektyfikowany」的英文翻譯Rectified Spirit來的，也就是「蒸餾酒精」的意思。

雖然世界上大部分的酒鑑，都是說波蘭伏特加Spirytus rektyfikowany是酒精度最高的烈酒，酒精度96%，但事實上真正的Spirytus瓶身上標示的酒精值是95% ABV或190 proof（一種舊式的酒精標示方式，約為% ABV的兩倍）。還有，除了很多人會提到的Spirytus之外，在美國也存在一種火力不相上下的可怕穀物酒，由David Sherman Corporation所出品的「Everclear」，是一款酒精度標示95%或190 proof 的中性蒸餾酒。

至於兩款高酒精度烈酒到底誰是酒精之王？光看瓶身上的數據好像是平手才對。不過有種說法表示Spirytus瓶身上標示的95%是掩人耳目用的，主要目的是避免違法，因此它實際上的酒精度會比95%稍高一些些。

理論上，以傳統蒸餾方式可以獲得最高的酒精度大約是96%到97%之間，因此無論是Spirytus或Everclear，其實都已經快到理論極限了。要超過97%獲得像是高級藥用酒精那種99%等級的純度，得使用像是分餾之類、截然不同的工業製造方式了！

它的製造商是POLMOS in WARSZAWA。POLMOS是波蘭前幾大酒類製造商，著名的野牛草伏特加也是這個集團的出品。在共產時期，這些製造業都是國營企業，也就造就了日後集團化的基礎。POLMOS的公司幾乎遍佈波蘭各地，華沙的這家就專司酒精的蒸餾製造。在東歐國家藥用酒精和食用酒精幾乎分不開，這個現象可能得扯到製造原料上頭。在台灣，酒精主要的原料是蔗糖，發酵後蒸餾出來的酒精幾乎沒有什麼香味可言。而東歐和前蘇聯地區，由於二戰之後的冷戰局勢，蔗糖不易取得，所以酒精工業原料幾乎就是馬鈴薯與穀類，也就是伏特加的原料。蒸餾較少次，酒精含量低的就是飲用酒。多次蒸餾酒精含量高的就是酒精，這種仍保有一些香味的酒精，經過稀釋後也可以當成飲料。在共產時代，這樣高濃度的酒精是禁止出口的，外國人可以在境內購買飲用，但是不准攜出。這或許是酒精是許多化學工業重要原料，算是國家重要物資的關係吧？一直到了 1987年，波蘭政府才正式准許這種「酒精」外銷。

既然是酒精，那麼高酒精含量也就不足奇，最佳喝法要先一口喝掉。然後喝一口溫開水，慢慢嚥下去。完全冰透的「酒精」剛吞下去除了衝擊力之外，沒有特別感覺，只是順滑不辣口而已。等到喝了溫水，慢慢嚥進喉嚨裡，才察覺原來這是有層次感的「酒精」。先是甜味，再來是穀類的清香，一層一層由食道、喉頭湧上來，慢慢返回到鼻腔裡面。第一口溫水喝完，第二口溫水又有不同的微妙變化，再來第三口、第四口…。酒精濃度被溫水沖淡後，香氣就慢慢釋放出來，和威士忌加水有異曲同工之妙。