2007年10月2日 星期二

心靈成長的五封信 (一) 你的時間在那裡

聯華電子總經理吳宏仁談- 「你的時間在那裡」

40歲以前,大部份的人是相同的,升學讀書升學讀書...,建立自己基礎。在父母親友、社會價值觀影響及誤打誤撞的情況下完成基本教育。選擇讀書,應該一鼓作氣,在您尚未進入產業時,能讀多高就多高,畢竟何時進入產業,您都是社會新鮮人。但是一旦您已經有工作經驗而又有心進修,當然管道很多,相對的掙扎也多。因為您不知現在的年紀、條件、資歷、、、再去做進修這樣的投資是否值得?
如果,您認定一輩子要當上班族,學歷對您而言相信是很重要的,否則,時間寶貴,不容許您再走錯路。
20 ~ 25歲,您要懂得掌握與規劃自己的未來,決定了就是一條無悔的不歸路。
剛得到法律付予您的種種權力,相對的您要盡您的義務及學習面對責任的承擔。
這時候的您,是喜悅、矛盾與痛苦交戰,喜悅來自於開始被賦予一些自主權,
矛盾來自於與父母割捨不斷的臍帶關係,! 痛苦的是開始要嚐試錯誓。
您要開始為自己的未來規劃,如升學、就業、感情、、、拿回自己對人生的主控權,而非一直受人左右影響的去搖擺自己的未來。

【學會人際關係,多認識積極的朋友,十年後這些朋友都將是產業的中堅】

25 ~ 30歲,您像一塊海綿,努力吸收也甘心被壓榨,為的只是自我的成長。這時候的您,應是工作取向,薪水待遇。升遷? 梒勳z應該是斤斤計較。
因為唯有努力付出,相對的您才敢積極爭取,社會新鮮人的動力應該讓您衝出自己的一片天,也因為沒有經驗,所以不懂挫折。因為資源不多,所以一切盡人事,聽天命。現在的您:領取別人的薪水,學習別人的經驗,付出自己的青春,建構自己的未來。

【學會累積經驗,接觸機會,良師益友的提攜更是提昇您成長的大利器】

30 ~ 35歲,您要學習判斷機會、掌握機會,不能再有嚐試錯誤的心態。
這時候的您,應是事業取向和家庭取向,工作應該從體力轉換為腦力。
您應該看到的是遠景,而非現況,面對的是寬廣人生,而非侷限於自我。
結婚是許多人面臨人生第一次的重大抉擇,面對婚姻,很多人以為結婚就是一個責任的結束,殊不知正是學習的開始。就像一些剛上市上櫃公司,以為目標達成了,忘了自己的企業責任,忽略本業。反而是一個惡夢的開始。人的本業不就是經營自己的家庭,賺錢的目的不就希望給家人更好的生活,但這可不能成為忽略家人的藉口,一個經營不好家庭的人,縱使賺到全世界,他得到的只是表面的掌聲,在他人生的這個圓,永遠有一個缺口。家應該是您最大的精神支柱、動力來源和堅強後盾!

【時間管理,轉化心境;轉化用頭腦去工作,不要用身體去工作】

35 ~ 40歲,您要享受給人希望,功德無量的格局。
這時候的您,應是企業取向,工作只是一種休閒,更可轉化為對他人的責任。
如果您專注於研究,您應該不只窮畢生之力。心24小時不眠不休的去做苦力您應該有成立研究機構,帶領一群人做更多研發的雄壯志。
如果您是企業主管,您應該不只停留在汲汲營營,斤斤計較,您應該有能力擔負主導周遭的員工、家人,帶領他們享受更好的生活。
格局的大小,會影響您成就的多少,做一個有影響力的人,而非被影響的人。

【不論目前您多風光,多有成就,在您心中是否畫得出十年後的你?】

靜心思考!我們現在所有努力的目的不就是為了父母、另一半、小孩、、、?
工作,不應該等於是人生,更不應該是需要經營一輩子的事。
試問健康、財富、自我成長、人際關係和時間自由,什麼是您努力工作的動力?
我相信沒有人刻意放棄任何一點。這些正是促使我們年輕人前進的動力。
十年後,您是提早完成它?還是提早放棄它?

【寧可因夢想而忙碌,不要因忙碌而失去夢想】

我看週遭有太多優秀甚於我數倍的朋友,可惜的是終日汲汲營營,投入更多的時間、精神、資源,卻沒有享受到應得的代價,原因無他,努力錯方向,找錯機會,拒絕機會而己。
Jordan 打了一輩子的籃球,是很難在棒球場上找到自己的舞台。
不要讓忙碌蒙蔽了您的雙眼再回頭:「廉頗老矣,尚能飯否?」

【你的時間在那裡,成就就在那裡】

當您一個人成功,您只享受到一個人的快樂!懂得分享與付出,真正的快樂來自於:週遭的親友因您的成長而提升,不論是精神或物質。
真正的成功來自於:週遭的親友因您付出獲得改善,給人希望功德無量。
我們不是在做慈善事業,尚沒有能力普渡眾生,但是,我們可以發揮一己之力,對親友,對那些有緣相遇的陌生朋友,伸出您的手,在他們需要的時候!
太多人在等生命中的貴人,聰明如您,何不先從幫助他人開始?

2007年8月4日 星期六

WM5/WM6 REGISTRY 大全集

REGISTRY 註冊表大全 (WM5/WM6)
修改之前請備份你的註冊表 或 Backup整個系統 !

(以下內容感謝網友提供!)

改註冊表需要以下軟件

PHM
DOWNLOAD



我們先對註冊表有個大致的瞭解。註冊表大致上可以分為四組:

  HKEY_CLASSES_ROOT:
  用來放置一些資料的定義,如副檔名的關聯,資料的類別之類的東西。

  HKEY_CURRENT_USER:
  這個區域是放置一些每個使用者共用的資料及設定,因為Windows Mobile依然架構是跟NT相近,有區分All User或User的分別,這裡就是紀錄這些東西。

  HKEY_LOCAL_MACHINE:
  此區是放置系統的設定,不論軟體或硬體都是放在這,如同它LOCAL MACHINE的含義一樣。

  HKEY_USERS:
  用來存放使用者自己的一些資料,除非有寫程式,否則一般都是沒有在用的。


提高系統顯示加速

打開:\HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\GDI\GLYPHCACHE底下「limit」的值(正常是61440)改大即可。改到了92160,效果十分明顯。不建議再大了,不過我加大到(120000)以上也沒發現問題!!!膽小的改到(76800)也行!原理為加大系統顯卡的預讀內存,可以極好的優化效果!!! (X500上測試了 92160, 效果不錯 !)


動態窗口實現動畫效果:

打開:\HKEY-LOCAL-MACHINE\SYSTEM\GWE下面的Animate=dword=0(默認為0,是取消動畫),改為1實現動畫效果。

完美增加運行內存(把storage熔入主內存),讓你的系統從此不在為內存不足而擔憂!


打開註冊表編輯器,找到:HKEY_LOCAL MACHINE\Drivers\BuiltIn\FlshDrv,將下面的鍵值FolderName由「Storage」改為「Program Files」。

將系統自帶的program files任意改一個名字後再重啟機器,再刪掉這個任意名字的文件夾,就OK了。不過在刪掉系統的program files文件夾前記得先把裡面的connetion 和windows media player文件夾拷出來然後在複製到新的program files(storage)文件夾下。建議在操作前最好是先硬啟一次機器,把系統的program files裡面的文件全部都刪除乾淨後,留個乾淨的文件夾,再進行以上操作,以免由於一些系統碎片文件而影響系統的正常運行!!!(當然,不硬啟也行,只 需把storage裡面的東西全刪除了也可以)


自動釋放系統資源,解決系統資源嚴重不足

在Windows-Mobile中,每運行一個程序,系統資源就會減少。有的程序會消耗大量的系統資源,即使把程序關閉,在內存中還是有一些沒用的DLL 腳本程序文件在運行,這樣就使得系統的運行速度下降。不過我們可以通過修改註冊表鍵值的方法,使關閉程序後自動清除內存中沒用的DLL文件而及時收回消耗 的系統資源!打開註冊表編輯器,找到:HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\ CurrentVersion主鍵,在下面建立一項鍵值,命名為:「explorer」,再到「explorer」底下新建一個名為 「AlwaysUnloadDll」的字符串值,然後將「AlwaysUnloadDll」的鍵值寫為「1」,退出註冊表重啟即可。

加大PPC音量
HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Phone\項下的Vol項值加大,
預設值為6666(HEX),可將將其改成8888(HEX),軟啟動系統效果就出來了,音量明顯增強,而且沒有破音現象
其它型號機子系統預設值可能不一樣,可根據需要在預設值的基礎上增加5%~20%。

找到註冊表:HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\SoundCategories

在下面的鍵值裡有「RingPreview」、「Ring」、「InCall」,分別對應的是試聽、來電等鈴聲的設置,
找一下鍵值:InitVol,把它改為「6",不要改得太大(可能會造成喇叭損壞),
然後HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Phone\項下的Vol項值加大為8888默認是6666,改好後軟啟鈴聲便變大

改變標題欄時間顯示信息(格式):
HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Shell
下新建DWORD值,名字為TBOpt,
=0時不顯示任何日期時間信息;
=1時僅顯示時間;
=2時僅顯示日期;
=3時同時顯示日期和時間,如截圖。

屏蔽「短信已發送」的提示:
修註冊表KEY_LOCAL_MACHINE/SOFTWARE/Microsoft/Inbox/SettingsSMSNoSentMsg」的將Dword值從0改為1,軟啟便可。

去掉初次運行程序時的安全警告:
HKEY_LOCAL_MACHINE\Security\Policies\Policies\0000101a
= 1時不顯示警告信息;
=0時恢復顯示。

改變屏幕最下面那兩個觸摸軟鍵的功能:
左鍵:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Today\Keys\112\Open ="\Windows\Calendar.exe"(功能)
default="日曆"(顯示文本信息)
右鍵:
HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Today\Keys\113\Open = "\Windows\「開始」菜單\Programs\Contacts.lnk"
default="聯繫人"(顯示文本信息)

給程序指定GPS端口設置
修改後重啟,會在設置/連接裡面增加GPS設置選項
增加字鍵及值:HKEY_LOCAL_MACHINE\ControlPanel\GPS Settings\Group = 2
字鍵類型:DWORD
刪除或改名:HKEY_LOCAL_MACHINE\ControlPanel\GPS Settings\redirect

網絡
如果你連接的GPRS網絡支持EDGE,那麼標題欄欄上會顯示「E」代替原來的「G」,此項改動不影響實際連接的GPRS網絡類型,只是告訴你所連接的網 絡是普通的GPRS還是EDEG而已。(EDGE也稱2.75G,比普通GPRS更快)同6,HKEY_LOCAL_MACHINE\Drivers\ BuiltIn\RIL\EnableDifferGprsEdgeIcon
= 1 為根據實際顯示;
=0 為一律顯示為「G」

GPRS連接以後,點擊標題欄連接圖標「G」或「E」出現的提示框中增加「斷開」按鈕和實際累計連接時間信息,參看截圖
HKEY_LOCAL_MACHINE\ControlPanel\Phone\Flags2
= 16增加「斷開」按鈕和累計連接時間顯示(16為16進制值);
=0兩者都不顯示;
=8為增加「斷開」按鈕

加快上網速度
HKEY_LOCAL_MACHINE\Comm\TcpIp\Parms處的TcpMaxConnetctRetransmissions鍵值十進制為10,十六進制為A就可以了

改變日期時間顯示格式
不過這樣改了,其它應用軟件的短日期格式如Resco explorer顯示文件信息時也會跟著改變。
HKEY_LOCAL_MACHINE\nls\overrides\SSDte
=ddd/d
為星期/日期

修改鈴聲路徑
HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\SoundCategories\Ring\Directory = \Storage Card\Mymusic
不贊成改在卡上。盡量放在機子上。

CAB格式安裝文件安裝了以後避免被系統自動刪除的又2個方法:
HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\apps\Microsoft Application Installer\nDynamicDelete
= 0 不自動刪除;
= 2 默認自動刪除


HKEY_CLASSES_ROOT\cabfile\Shell\open\command
=wceload.exe "%1" /nodelete 不自動刪除;
=wceload.exe "%1" 默認自動刪除

重複安裝應用程序時是否提示重新覆蓋安裝:
HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\apps\Microsoft Application Installer\fAskOptions
= 1 提示;
= 0 不提示

在桌面「今日」中增加無線網卡(WiFi)設置快捷方式
就像藍牙快捷方式一樣,效果待評估。不過已驗證過,Windows下有netui.dll文件
HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Today\Items\"Wireless"
DLL=netui.dll
Order=0
Enabled=1
Type=4
Options=1

同步聯機時取消邊聯機邊充電充電
不過雖然這是微軟標準的字鍵,但在T-MDA-II上試驗無效,不知其它牌子怎樣?
HKEY_LOCAL_MACHINE\Drivers\BuiltIn\usbfndrv\EnableUsbCharging
= 1充電;
= 0不充電

開機後是否保持GPRS連接狀態:
HKEY_LOCAL_MACHINE\Comm\ConnMgr\Providers\{7C4B7A38-5FF7-4bc1-80F6-5DA7870BB1AA}\Connections\|connection name|\AlwaysOn
= 1 總是連接;
=0 開機不自動連接

connection name是指手機上具體設定的連接名稱,如中國移動CMWAP,根據實際情況不同而不同;而且會把所有連接都顯示出來,可以刪除不用的連接,等同於在設置面板上設定或刪除。

屏蔽設置中「清除內存」等危險選項方法
HKEY_LOCAL_MACHINE\ControlPanel\
這下面的大多是手機設置裡面的選項,大多數選項下都有一個字鍵:Group,當它等於0時,出現在「個人」欄裡;等於1時出現在「系統」欄裡;等於2時出 現在「連接」欄裡;大於2時,就哪裡都不出現!所以修改它比直接刪除對應的CPL文件要好得多--哪天要用把它改過來就行了!所以,要屏蔽「清除內存」, 就這樣改好了:
HKEY_LOCAL_MACHINE\ControlPanel\Clear Storage\Group
=3

修改註冊表以提高機器運行速度:
修改註冊表 HKEY_LOCAL_MACHINE\System\StoragManager\FATFS\EnableCache
將原值1改成3,3為推薦數值,理論上越高越快,我修改為6,未發現問題,速度級大提升!

一些改善性能的修改(主要是該緩存,根據ROM版本不同,有些鍵可能在註冊表中找不到,新建即可)

HKEY_LOCAL_MACHINE\System\StorageManager\FATFS\CacheSize=8192

HKEY_LOCAL_MACHINE\System\StorageManager\FATFS\EnableCache=1

HKEY_LOCAL_MACHINE\System\StorageManager\Filters\fsreplxfilt\ReplStoreCacheSize=8192
HKEY_LOCAL_MACHINE\System\StorageManager\Profiles\MSFlash\FATFS\Filters\DataCacheSize=8192

HKEY_LOCAL_MACHINE\System\StorageManager\Profiles\MSFlash\FATFS\Flags=40

如何修改830相機快門時間
找到註冊表中的HKEY_LOCAL_MACHINE > SOFTWARE > HTC > CAMERA > Captparam,把 Delay Time 由原來的 10 改做 2,重啟,完成

加快輸入法切換速度

用Resco的註冊表工 具導出了輸入法部分的註冊 表內容,重新導入後問題解 決^^
(導出HKEY_CLASSES_ROOT 》CLSID這一項的註冊表,我的機子是D830,有兄弟反映自己機子的註冊表沒有這一項,請找到你自己機子裡輸入法部分的註冊 表內容,導出再導入,估計效果是一樣的)

cmcc改中國移動

HKET_LOCAL_MACHINE\System\State\Phone下字符串值Current Operator Name的值改為"中國移動"


修改註冊表延長待機時間

修改如下:

1.[HKEY_LOCAL_MACHINE\Comm\AsyncMac1\Parms]

"DisablePowerManagement"=dword:1

修改為:"DisablePowerManagement"=dword:0


2.[HKEY_LOCAL_MACHINE\Comm\Irsir1\Parms]

"DisablePowerManagement"=dword:1

修改為:"DisablePowerManagement"=dword:0



3.[HKEY_LOCAL_MACHINE\Comm\PPTP1\Parms]

"DisablePowerManagement"=dword:1

修改為:"DisablePowerManagement"=dword:0


4.[HKEY_LOCAL_MACHINE\Comm\L2TP1\Parms]

"DisablePowerManagement"=dword:1

修改為:"DisablePowerManagement"=dword:0

更改IE緩存到卡上
原設置為:
[HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Explorer\Shell Folders]
"Cookies"="\Windows\Profiles\guest\Cookies"
"History"="\Windows\Profiles\guest\History"
"Cache"="\Windows\Profiles\guest\Temporary Internet Files"

更改IE緩存到卡上:
"Cookies"="\Storage card\Temp\guest\Cookies"
"History"="\Storage card\Temp\guest\History"
"Cache"="\Storage card\Temp\guest\Temporary Internet Files"

優化輸入法的速度

[註冊表:hkey_current_user/controlpanel/accessibility/
修改這兩個字串 chartimeout 和 holdtimeout
chartimeout值是英文輸入法的待選時間(就是按鍵後出現所按鍵的首字母並且下面有橫線,這時可以多次按鍵選擇次字母、第三字母的時間);holdtimeout是中文輸入時選定漢字需要長按鍵的時間。
chartimeout通常400-500就可以了,再快就手忙腳亂了,holdtimeout建議200-300,甚至可以更低
要改回去缺省值是10000和800。

改變鬧鐘和提醒的響鈴次數

HKEY_CURRENT_USER

 Controlpanel-Sounds-clock-script:apw3pr(鬧鐘)

  -reminder-script:apw3pr(提醒)

  -callwaiting-script:apw3pr(來電等待)

  另:如沒有該鍵值,則新建之,w後的數字為間隔時間秒,可自行決定,r為重複響鈴直到按鍵取消。

改變開始菜單的前幾項的快捷方式的排列順序和開機時默認的桌面快捷方式。

  HKEY_CURRENT_USER
Software-Microsoft-shell-startmenu-order

  -startmru-initialorder

  以上兩個主鍵的鍵值是一些.lnk文件,上面的一個就是開始菜單的前幾項的快捷方式,要改變他們的排列順序只要找到storage\windows\ start menu 文件夾裡的.lik文件,將你需要*前排列的幾項替換該主鍵的原有鍵值就可以了。(其實有一個較簡單的方法:在storage\windows\ start menu 文件夾裡再建幾個如程序,通訊等等的文件夾,把不常用的.lnk文件移動到裡面,只剩你要置前的那幾個.lnk文件,自然就到第一頁了。)

  下面一個就是開機時默認的幾個桌面快捷方式,修改方法同上。

改變鈴聲的存儲位置。先在sd卡上建個文件夾,這裡舉例為\Storage Card\ring

HKEY_CURRENT_USER
Controlpanel-Soundcategories-Notification-directory:\Storage Card\ring\(短消息)

-ring-directory:\Storage Card\ring\(電話)

-reminder-directory:\Storage Card\ring\(提醒)

-alarm-directory:\Storage Card\ring\(鬧鐘)


加大系統字體的大小

HKEY_CURRENT_USER
Controlpanel-Accessiblity-fontsize:3

一般改到3就好了,太大了一頁顯示不了幾行了。


修改通話記錄的容量
打開註冊表編輯器,
\HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Phone\
CallHistoryMAX 在「Value data」下為你想要的值,建議200-500,太大了打開時會有點慢 。

更改彩信默認存放位置
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\ArcSoft\ArcSoft MMS UA\Config\Folder 下,點擊「查看」會出現下面的幾個
CannedTextFile 路徑:\Storage\Program Files\ArcSoft\ArcSoft MMS UA\CannedText.txt(常用短語)
UAContentsPath 路徑:\Storage\My Documents\UAContents\MMS UA (彩信存放處)
UnknownPath 路徑:\Storage\My Documents\UnknownType Files (未知文件存放處)
VideoPath 路徑:\Storage\My Documents (視頻文件另存為處)
AudioDecPath 路徑:\Storage\Windows (音頻播放支持)
SoundPath 路徑:\Storage\My Documents (音頻文件另存為處)
VideoDecPath 路徑:\Storage\Windows (視頻播放支持)
PicturePath 路徑:\Storage\My Documents\My Pictures (圖片文件另存為處)

如何修改china Mobile為其他名字
在HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\MICROSOFT\RIL\OPERATORNAMES下建立新的 string,value name填中國移動的網絡號"46000",value data隨便填你要顯示的字符,聯通的網絡號為46001。

關閉彈出式菜單的聲音
HKEY_CURRENT_USER
--> ControlPanel
--> Sounds
--> MenuPopup
--> Sound
把 value data 改為 *none*


關閉彈出式菜單下級菜單的聲音
HKEY_CURRENT_USER
--> ControlPanel
--> Sounds
--> MenuCommand
--> Sound
把 value data 改為 *none*


註冊表修改啟動畫面方法
  (圖片大小應為176*220)
  使用註冊表軟件  HKEY_LOCAL_MACHINE\Software\Microsoft\Splash Screen修改或增加以下四項串值(設置自己圖片的路徑)

  MSBitmap CarrierBitmap MSshutdownBitmap CarrierShutdownBitmap
  圖片的顯示順序就是四項從左到右的順序,即開機畫面先顯示MSBitmap,再顯示CarrierBitmap.關機畫面先MSshutdownBitmap再顯示CarrierShutdownBitmap.
  注:檢測外置sd卡在開機後,所以請不要把開機畫面放在外置sd卡內.否則系統會自動調用缺省圖片.
  還有兩個DWORD參數-CarrierShutdownTimeout MSShutdownTimeout
  分別設置關機畫面的延遲時間



更改彩信50KB的限制!
  首先進入註冊表hkey_local_machine--software--arcsoft--arcsoft mms us--config--ui--sizelimit--按檢視把senddefault和sendlimit5里面的數字改為1024000就可以把發 送限制改為1m了,因為1M等於1025KB,所以2048000就是2M,依次類推!

關閉開機畫面及音樂

打開註冊表編輯器,找到分支

HKEY_LOCAL_MACHINE\software\HTC\StartUpAnim
然後把其中字符串Audio及Video的鍵值刪除。


關閉關機畫面及音樂

打開註冊表編輯器,找到分支

HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Sounds\Shutdown
然後把其中字符串Image及Wave的鍵值刪除。

更改MMS的50KB限制
首先進入註冊表hkey_local_machine\software\arcsoft\arcsoft mms us\config\ui\sizelimit\
按檢視把senddefault和sendlimit5里面的數字改為1024000就可以把發送限制改為1m了,因為1M等於1025KB,所以2048000就是2M,依次類推!

2007年8月1日 星期三

茴香酒檸檬磅蛋糕

AQUAVIT LEMON POUND CAKE
茴香酒檸檬磅蛋糕
Bon Appétit, August 1992

Ingredients
1  cup (2 sticks) unsalted butter, room temperature
1  1/2 cups sugar

4  large eggs, room temperature
1/4 cup aquavit
2  tablespoons caraway seeds
1  teaspoon vanilla extract
1/2 teaspoon grated lemon peel
2  cups sifted all purpose flour
1  1/4 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt

Preparation
Position rack in center of oven and preheat to 350°F. Lightly butter 9x5x3-inch loaf pan. Line pan with parchment paper. Butter paper and dust with flour.

Using electric mixer, beat 1 cup butter in large bowl until light. Gradually add sugar and beat until smooth and fluffy. Add eggs 1 at a time, beating after each addition until just combined. Beat in aquavit, caraway, vanilla extract and lemon peel. Combine flour, baking powder and salt in medium bowl. Sift dry ingredients over batter. Blend well, using rubber spatula.

Transfer batter to prepared pan. Bake cake until deep-golden-brown crust forms and tester inserted into center comes out clean, about 1 hour 20 minutes. Transfer to rack and cool 10 minutes. Turn out cake onto rack, remove parchment paper and cool completely. Wrap tightly in foil and let stand at room temperature overnight. (Can be prepared 2 days ahead. Store at room temperature.)

Bon Appétit, August 1992

吃了這個酒香磅蛋糕可能會醉. 食用後請勿開車!

中譯改編版
http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html

2007年7月31日 星期二

DESIGN Stockholm HOUSE 冰塊燈

冰塊燈

被喻為北歐設計經典的「冰塊燈」,是人類設計史上的重要作品,充份展現了玻璃工藝、光線變化以及靈機創意的完美融合,在冰塊中呈現燈泡的溫暖,強烈的對比,讓人一眼難忘。設計師 Harri Koskinen 因為這個作品一舉成名,當時他還只是赫爾辛基藝術設計大學的學生,拿著草圖找到瑞典的 Design House Stockholm 公司,雖然當時概念已經讓 Design House Stockholm 的創辦人 Anders Fardig 大吃一驚,但為了製作出這個作品,卻也花了難以想像的工夫。整個製作是人工澆鑄,並且經過長時間的冷卻過程,如此才能確保在面對溫度急遽變化時,不會產生龜烈的現象。厚實的玻璃,既要剔透,還要有冰塊紋裂的感覺,同時還要能夠承受燈泡的溫度不燙手,只能從玻璃透出微微的溫暖。這些要求都是對生產是一大挑戰比例更是重要,長、寬、高的比例恰到好處,才能呈現力度的美感。經過這些「痛苦」卻「甜蜜」的討論過程,冰塊燈的最終樣貌終於在 1997 年誕生,果然,一問市就石破天驚,得獎無數,包括:

1998 年:Excellent Swedish Design
1999 年:Design Plus, Ambiente Show, Frankfurt Fair, 紐約 Accent Show 最佳產品
2000 年 1月起列入現代藝術博物館 (The Museum of Modern Art)


使用場合建議:
客廳:一盞冰塊燈,來點 Lounge 音樂,體驗斯德哥爾摩的 Ice Bar
餐廳:點一盞冰燈在餐桌旁,用餐氣氛絕佳
臥室:睡前小燈亮度剛好,一邊聽音樂入睡
庭院:有人或沒有人,都是美麗的裝飾
浴室:泡澡時放個冰燈,成為情調的魔術師
其他空間:公司會客室、腦力激盪工作室、酒吧、咖啡廳、放置冰塊燈,各有不同的味道。

設計師:Harri Koskinen

以冰塊燈設計名聞全球的 Harri Koskinen,1970 出生於芬蘭的 Karstula,是一位年輕又天賦異稟的設計家。從赫爾辛基的設計藝術大學(University of Art and Design)畢業後,Harri Koskinen 很快地簽下了幾份自由創作的合約,當中一段時間替芬蘭 Hackman 集團的 Iittala 及 Arabia 等公司效力。以玻璃設計出發的 Harri Koskinen 對於玻璃可輕盈又可厚實的矛盾特性相當感興趣。利用不同的製造技術可展現出玻璃截然不同的風貌。他深信一切物體的的存在皆有其理由與意義,這種機能為上的設計理念與其他芬蘭的設計師風格並不違背。
From: 北歐櫥窗
購買: PChome

2007年7月30日 星期一

Sara Lee Pound Cake 莎莉雪藏蛋糕

Sara Lee 莎莉雪藏蛋糕

Pound Cake is one of Sara Lee's oldest products. Extremely versatile and delicious Pound Cake can be served on it's own or used as an ingredient in your favourite recipes, e.g. Trifle, Tiramisu. Why not try it? Pound Cake comes in All Purpose, Chocolate and Sultana flavours – check out our recipe section for some innovative ideas!
磅蛋糕 Pound cake

Pound Cake,中文翻譯稱作「磅蛋糕」、「雪藏蛋糕」、「莎麗雪藏蛋糕」。Pound Cake是有意思的,是一種用一磅奶油、一磅雞蛋、一磅糖、一磅麵粉,做成的蛋糕就叫做Pound Cake。雖然製作者會隨著自己喜愛和創意加入其它種食材(Ex.加入水果,變成水果口味等),但是Pound Cake這個基本的奶油、蛋、糖、麵粉各一磅的最基本配方,還是讓很多人喜愛,久吃不膩。

磅蛋糕食譜是用『粉油拌合法』. 這種方法適合做油脂成份較高(60%以上)的麵糊類蛋糕. 尤其更適用於低融點的油脂. 若事先冷藏麵粉更利打發. 因為油的用量百分比很高. 所以不會出筋.

材料: (括弧是圖示所用份量. 可做2條)
a 低筋麵粉 100% (300g)
b 發粉 0.8% (2.4g)
c 白油 shortening 40% (120g)
d 奶油 40% (120g)
e 乳化劑 3% 9g (可省略. 奶油增加10%.為50% / 150g)
f 細砂糖 100% (300g)
g 鹽 2% (6g)
h 蛋 88% (264g)
i 奶水 17% (51g)

做法: 烤箱預熱180度c (或上火180度c 下火200度c). 烤盤內/底部鋪一層烤紙(較不易焦邊)
1. 將c+e用電動槳狀攪拌器中速打至軟. 加入d奶油繼續用中速攪拌.
2. a+b過篩後加入(1). 用低速拌勻約1~2分鐘. 改高速打至鬆發(約10分鐘)呈乳白色. (中途停機三四次將缸邊麵粉刮到中央)
3. 將f糖g鹽加入(2). 中速攪拌約3分鐘. 再將蛋液分次加入. 繼續用中速拌勻.
4. 奶水慢慢加入. 用中速攪拌均勻. 停機後再用橡皮刀充份攪拌.
5. 將糊料入模. 抹平後用小刀在中央劃一直線.(指定裂口處).烘烤40~45分鐘. 或竹籤插入不沾黏即可. 脫模放網架上待涼.
參考食譜: 丙級烘焙技術士檢定參考書/ 台灣餐飲出版社